酒店宾馆如何检查餐具的卫生
发布人：lyqlkj发布时间：2018/6/13浏览次数：633次
作为一名酒店或者宾馆的管理人员，不仅对整体环境要求整洁卫生，同时对餐饮卫生也务必服务到位，而实际上，酒店餐具的卫生方面都比较苦恼，有的时候酒店餐具会出现破损和卫生不达标的情况，面对这种情况，你是自掏腰包进行赔偿，还是想尽办法，找到解决的方法。作为一个管理者，我们不能让自己处于一种被动的状态，而是让自己变被动为主动，可以实行责任到人的措施，对餐具管理进行区域划分，实行部长值班的制度。
责任制最好就是哪儿出问题就找哪儿，同时也有裙带关系，如消毒餐具不卫生，餐具有破损，餐具排放乱七八糟的情况，对已经划分好的区域委派一个负责人，负责自己区域消毒卫生的检查工作，这样经理就可以对其进行不定期的检查工作，如果发现破损，但是找不到负责人的时候，那么就找这个区域的负责人，卫生出现不达标的时候，就让本区域的部长自己去做，直到合格为止，消毒餐具出现破损的时候，也要去找本区域的负责人，分工明确就不会出现太大的问题。
同时根据国家对餐具的规定，使用消毒餐具时,要选择消毒服务机构名称、地址、联系电话、消毒方法、消毒日期、有效期等信。
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