消毒餐具

关于消毒餐具整体管理法则相关介绍

    对于消毒餐具的相关知识已经和大家说的差不多了如果还有不懂得可以关注一下我们的网站，在生活中无处不在有我们需要注意的问题，对于消毒餐具的管理问题今天小编和大家简单的介绍一下，消毒餐具的使用和我们的 生活是脱不了关系的，我们外出吃饭，下馆子聚餐，使用的餐具都是消毒餐具，当我们发现这些消毒餐具不仅是可以使用吃饭这一点作用，还有很多的题外的作用，其餐具就是一般的普通的白瓷，有的会印上广告，进入大型酒店的时候，餐具是代表酒店形象的用具，所以会比较精致一点，而且对于它的保管也相对较严格的管理。

1、如果消毒餐具的配备数量有损坏或是废旧的餐具报损，要严格做好记录，如果要新增餐具，要按照物资采购程序来办理。

2、消毒餐具分类登记管理。比较贵重的餐具仓管统一管理；普通的餐具由领班制定专人保管，而日常餐具由具体的服务员来保管就好了。

3、根据责任，入账，做到运作有序、账务相符、责任刀刃，处罚有据。
4、餐具的保管分三级责任制。即集中保管、区域保管和岗位保管从高到低。集中保管是酒店的仓管人员来负责的，按仓库的管理规定进行管理；而区域保管则是领班负责，对餐具进行程序管理；岗位保管就具体到每个岗位的服务人员了，按实际的使用数量进行发放给顾客。
一般的小餐馆都是用热力消毒，而这些大一点的酒店则会使用专业的设备对餐具消毒清洗，实现了大规模的处理，节省时间，不论是哪一种消毒方式，只要使消毒餐具达到卫生标准都是可以的，然后对消毒完成的餐具进行整理归置好，避免破损。