消毒餐具

消毒餐具粗加工管理制度以及配餐制度

     消毒餐具粗加工管理制度以及配餐制度，在消毒餐具的行业中，定制的配餐管理制度，和加工管理制度都非常重要，相信我们大多是人都会想要了解其中的加工制度，加工间有什么要求？在我们的生活中出现许许多多的条条框框，才能让我们把事情做到完美，就算是不完美也也要做到达标的程度，就是因为有约束才能做到更好，如果没有约束长期下来会导致越来越懒散无制度。生活无处不惊喜生活无处不努力。

（一）粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。
（二）各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。
（三）洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。
（四）加工完的食品要妥善保管，做好三防。
（五）每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。
（一） 烹饪好的食品分放进明显标志的容器内（盆、桶），并作好分开使用，定位存放。用后少将保持清洁。
（二）幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。
（三）在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。
（四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。