消毒餐具

如果给消毒餐具清洁程度衡量一个标准？

      如果给消毒餐具清洁程度衡量一个标准？ 一直以来消毒餐具的卫生状况，合格问题都是我们比较热议的话题，如果给消毒餐具顶一个标准，一个清洁程度的标准，大家觉得应该是什么样的？对于任何事物都有一个界定，当我们有了明确的标准，在界定起来那就简单的多了，所以我们接下来就了了解一下关于消毒餐具的一个标准的介绍。
1.消毒人员必须掌握所有餐具正确消毒方法，掌握消毒液的配比比例及消毒时间。
2.严格执行餐餐消毒制度，并做好消毒日志记录。
3.配备专用的分类消毒设备，妥善保管。
4.消毒物品：餐盘、餐碗、餐勺、茶杯、茶壶、各种玻璃器具、筷架、竹筷等。
5、餐具清洗方法：
5.1　刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。
5.2　用含洗涤剂溶液清洗餐饮具表面。
5.3　最后用清水冲去残留的洗涤剂。
6、餐具消毒方法：
6.1　物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒。
6.1.1　蒸汽、煮沸消毒温度保持100℃10分钟以上。
6.1.2　红外线消毒一般控制在温度120℃保持10分钟以上。
6.2　化学消毒。应将餐饮具全部浸泡入消毒液体中，时间为5分钟以上。
7、消毒后的餐饮具应先用流动净水冲去表面的消毒剂残留液，之后应自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。