餐具消毒和酒店消毒
约120℃
内容
1详细
消毒餐具的消毒方法
通过煮沸消毒对餐具进行消毒
将清洁过的餐具放入沸水中2-5分钟。
蒸汽消毒餐具
将清洗过的餐具放入蒸汽柜或盒子中，待温度升至100℃时消毒5-10分钟；将大量的蒸汽加入锅中煮沸消毒餐具，效果也很好，不会使餐具挂水和碱也是一种很好的消毒方法。
餐具和烤箱的消毒
例如红外线消毒柜，温度一般在120℃左右，消毒时间为15-20分钟。
消毒餐具浸泡并消毒
耐高温的餐具，尤其是啤酒餐具，在加热后会破裂或变形餐具消毒，因此可以将其浸泡在漂白粉，氯胺和高锰酸钾等消毒剂溶液中。浸泡时，必须注意液体不能通过餐具。液体的浓度应符合规定，如0. 5％的漂白粉澄清液；用于肝炎患者餐具的3％漂白粉澄清液;足够的浸泡时间，正常需要15至30分钟；浸泡后，用清水冲洗，最好用自来水冲洗。
消毒餐具
消毒餐具和化学消毒
使用餐具消毒剂进行餐具消毒
化学消毒要求：
1、选定的消毒剂
必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，非餐具消毒剂不能用于餐具消毒；
2、用于餐具消毒的消毒剂的浓度必须达到产品手册中指定的浓度；
使用化学消毒剂时，应随时更新消毒剂，并且不应长时间重复使用。
消毒餐具自然消毒
1、使用纯天然植物来源的杀菌消毒液
2、洗碗后，直接喷在碗上
3、喷涂后，使其自然干燥。如果您需要赶快使用它，可以将其擦拭到现在。
消毒餐具洗碗机
使用餐具清洗消毒器进行餐具清洗和消毒
应注意以下问题：
1、餐具在洗涤架上的放置应符合设定的要求，并且不应随意放置，以免影响洗涤和消毒的效果；
2、洗衣机的工作水温控制在80℃左右；
3、洗涤液和消毒液应临时准备并随时更换；
4、净化后，应检查餐具的洗涤和消毒效果。如果不符合卫生要求，则应再次进行清洗和消毒。
PS：应经常检修洗碗机以保持其正常工作状态。
在洗碗机中进行清洗和消毒的注意事项
1、餐具在洗涤架上的放置应符合规定的要求，并且不能随意放置，以免影响洗涤消毒效果；
2、洗衣机的工作水温控制在80℃左右；
3、洗涤液和消毒液应临时准备并随时更换；
4、净化后，应检查餐具的洗涤和消毒效果。如果不符合要求，应再次清洗并消毒。
5、洗碗机应经常检修，以保持其正常工作状态。
消毒餐具
消毒餐具质量标准
一、餐具表面光滑，没有油渍，没有异味餐具消毒，并且干燥。
二、餐具上碘代烷酸钠的残留量小于0. 1mg /100cm2，游离氯的残留量小于0. 3mg / L。
三、判断餐具上大肠菌的检测结果，发酵方法：小于3/100平方厘米；纸张方法：不可检测。不得检测到病原菌。
餐具消毒和酒店消毒
通常我们去餐馆吃饭时使用的餐具已被消毒，可以放心使用。但是，经记者调查，情况并非如此。为了节省成本，许多餐馆通常在将其用水冲洗并用布擦干后将其消毒。这个消息使每个人都感到非常恐慌。
风干是无菌餐具生产中的重要环节。但是，由于打开风干机会消耗大量电能，因此一些非正式的制造商会忽略此链接。硬件设备完全开启后，每月的光电费用将超过10,000元人民币。一些小工厂肯定无法负担得起。如果生产成本高，则餐具的出厂价将相应提高，竞争力自然下降。
据了解，新申请建立餐点（饮料）集中消毒装置的，必须首先由卫生部门按照有关标准，规定从卫生监督等方面进行检查，并取得营业执照符合要求的，由工商部门核发。此外，食品药品监督管理部门将加强对餐饮服务单位的监督检查，严格执行餐饮服务单位使用的无菌餐（酒）证和票务要求制度，所有餐饮单位必须使用符合规定的餐食。整改要求。 （饮水）集中消毒单位的餐具（饮水器），动员群众举报违法违规行为，给予奖励。
消毒餐具的化学要求
1、所选消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，并且非餐具消毒剂不能用于餐具消毒；
2、用于餐具消毒的消毒剂的浓度必须达到产品手册中指定的浓度；
3、将餐具放入消毒剂中浸泡10-15分钟，使餐具无法暴露消毒液的液位；
4、餐具消毒后，用自来水除去餐具表面上残留的消毒剂，并清除异味。
5、使用化学消毒时，应随时更新消毒剂，并且不应长时间重复使用。
餐具消毒方法的选择
大型或星级酒店和餐馆可以使用洗碗机或餐具清洗机对餐具进行消毒；中小型餐饮企业应首先使用热消毒；化学消毒方法更适合于家用餐具消毒或临时餐具消毒。
确定消毒餐具的优缺点
首先，可以用肉眼通过密封膜检查灭菌餐具。如果表面上有明显的裂纹和撕裂，则表明质量不好。正式的餐具是可以承受反复高温灭菌的餐具。
其次，请仔细检查消毒餐具的表面是否有污渍，以及是否有水印。由于消毒后的餐具是通过高温消毒干燥的，因此不会有水。一旦消毒后的餐具变湿并且密封膜有薄雾，卫生状况就值得怀疑了。
最后，您可以用手触摸餐具的壁和玻璃，以查看它是否可以粘在手上以及玻璃上是否有油脂污渍。如果手有粘性和油脂污渍，则它是不合格产品。餐具消毒时，还应注明消毒公司名称，地址，消毒日期，保质期等信息。