哪种方法对餐具消毒确实可靠？
外出参加宴会时，用热水烫餐具已成为许多人的饭前“礼”，他们都认为可以消毒。但是，这些方法真的有效吗？如何消毒以达到最佳效果？
煮沸餐具不能消除毒药
为了避免烫伤，餐厅的茶通常不会达到100°C，并且倒入餐具后水温还会进一步下降。此外，熨烫餐具的时间仅为几十秒，还没有达到热消毒所需的时间和温度。大肠埃希菌，沙门氏菌，霍乱弧菌等，多数可通过在100°C的开水煮沸5分钟或在80°C的热水煮沸10分钟来杀死。乙肝病毒需要在100°C的沸水中至少10分钟才能杀死。一些不怕烫伤的细菌孢子需要煮更长的时间，例如破伤风孢子需要蒸60分钟，而肉毒杆菌孢子需要3小时。但是，用沸水烫的餐具至少可以洗掉一些可见的污垢和少量细菌。
不要用开水烫洗一次性餐具
一次性筷子上的硫，一次性纸杯内壁上的石蜡，以及一次性塑料碗和杯中的增塑剂在加热时易于融化和释放，长期使用对健康不利。增塑剂会干扰人体的内分泌系统，尤其是男性生殖系统。加热到70°C以上时，带有PET徽标的塑料容器可能会使增塑剂沉淀。对于不符合PET标准的材料，沉淀温度可能会更低。
请勿使用湿纸巾对餐具进行消毒
市场上的湿巾按用途分为三类：第一类是仅清洁且不能消毒的普通湿巾，主要用于皮肤清洁和保湿。第二类是具有抗菌功能的卫生巾，可以抑制细菌的生长，但不能达到完全杀死细菌的消毒水平，主要用于皮肤清洁。第三类是消毒湿巾，其可以达到消毒水平，可以用于皮肤或物体表面的消毒。前两种不能起到消毒餐具的作用。尽管第三种类型具有消毒功能，但其中的化学成分无法进口。用于擦拭餐具并增加化学污染的隐患。
这样做可以保持餐具清洁
无论是餐厅还是家庭饮食等餐饮服务提供者，均应按照卫生防疫的要求对餐具进行清洁和消毒消毒餐具，并为食用者提供干净的餐具，以防止细菌感染和口腔疾病。
通常，可以使用以下方法对餐具进行消毒：
煮沸方法
煮沸是餐具消毒的首选，这种方法经济，方便且可靠。特别是对于家用餐具消毒使用这种方法非常方便。将清洗过的餐具浸泡在一大锅水中，然后盖上锅并煮沸。从煮沸开始，它将在15分钟内杀死大多数细菌孢子。
水汽化法
将餐具放在蒸锅或蒸锅的蒸格上，烧开水和蒸汽10分钟，然后使用蒸汽杀死细菌。
洗碗机
除热消毒外，有些洗碗机还具有机械冲洗功能，有些还可以使用消毒剂，并将这三者一起使用。使用时，水温应控制在85℃以上，清洗消毒时间应在40秒以上，以确保效果。
消毒柜
使用消毒柜之前，必须先清洗餐具并擦干水，然后再放入。具有紫外线消毒功能的消毒柜不适用于餐具消毒餐具，因此在购买消毒柜时，应尝试选择一种臭氧，红外线和其他功能的结合。
消毒后，应注意餐具，以免造成二次污染。它不应上下堆积。最好将其放在专用柜子或其他干净的容器中。同时，餐具应干燥存放，如果不擦干，很容易在橱柜内滋生细菌。
（徐Min）