洗碗并消毒餐具，以便市民使用“放心的碗”
打开真空塑料包装的包装，然后取出碗碟，碗，勺子和玻璃杯。这已经是公民外出吃饭时的习惯性“操作”。随着餐饮业的发展，餐具的集中消毒已成为食品安全的重要组成部分。最近，路桥区卫生监督所对辖区内的集中消毒餐具企业进行了全面的“体检”，以建立省级食品安全区。
清洁和消毒室，包装室和成品储藏室定义明确。从覆盖食物污垢到进行全新清洁，一套餐具需要45分钟才能完成“清洁生产线”。这是记者在台州日佳丽餐具消毒有限公司看到的。该公司位于新桥镇，已经“熟练”了5年。它是我市两家优秀的餐饮和消毒企业之一，每天可清洗和消毒2万多套餐具。
记者看到，餐厅回收的餐具被送到清洁消毒室后，所附着的垃圾和污物被热水池的水流从餐具中分离出来，剩余的残渣被吸进厨房。下方的漏斗装置位于底部的垃圾篮。 “这种排渣方法的效果是70％-80％，因此我们专门安排4名工人站在装配线的两侧进行检查，以确保排渣效果达到100％。” Nikari餐具消毒有限公司的赵建军说。经过分选，初步清洗，浸泡和主清洗后，被污垢覆盖的餐具得到了更新，最后通过蒸汽浴进行了蒸煮，超过了E的80％。消除了大肠杆菌。为了确保餐具的无菌包装，不仅工人必须第二次换衣服，而且餐具还必须进行紫外线消毒以去除残留的大肠杆菌。
建立省级食品安全区是路桥区在2019年必须完成的一项艰巨任务。作为食品安全的一部分，集中消毒餐具的安全与消费者的健康息息相关。路桥区卫生监督所积极引导企业不断增强对企业主体的责任感，确保区集中消毒餐具的消毒标准和消费者得到保证。 “餐具消毒企业必须对每批产品进行自我检查，办公室还每月检查公司的消毒剂购买渠道，紫外线消毒和餐具流向。”路桥区卫生监督所副所长王学军根据规定消毒餐具，餐具消毒厂的生产场所必须由“三个区域”隔开。除清洗区外，还必须有一个单独的临时餐具存放区，用于回收餐具，紫外线包装车间也必须分开分隔。
记者获悉，目前路桥区仅有两家餐具消毒公司，而位于横街镇的台州绿安餐具消毒有限公司也处于试运行阶段。 。 “我们不仅要求企业内部的清洁和消毒环境符合标准，而且还要求企业外部的卫生条件。”路桥区卫生局副局长王慧军指出，餐具消毒是食品安全的第一道防线消毒餐具，餐具消毒企业必须加强自身管理，严格规范卫生证书和其他制度的管理。路桥区卫生监督所还将加强对两家餐具消毒企业的监管，严厉打击不符合规定的消毒行为，确保餐具的绝对安全。
那么什么样的消毒餐具才是合格的？路桥区环卫监督办公室副主任张毅解释说，市民外出就餐时使用消毒餐具时，应注意“看，闻，摸”：“看”是观察外面的塑料薄膜是否干净生产信息是否完整； “闻”是否有刺鼻的气味； “触摸”餐具是含水的还是收敛的。
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