消毒餐具

消毒餐具卫生从源头把关

        消毒餐具卫生从源头把关，每当人们走进宾馆、饭店，桌上早已摆好包装规范的餐饮具，给人一种放心的感觉。然而，这种付费的一次性餐饮具是否真的安全、卫生、放心呢?使用前都经过了哪些清洗消毒流程?昨(16)日，全市餐饮具集中消毒单位监督现场培训会在安县召开，来自绵阳各县市区，以及阿坝藏族羌族自治州红原县、新疆克拉玛依市的卫生执法监督人员，走进安县餐饮具集中消毒示范单位，参观消毒餐饮具的操作流程。

当天上午，记者随执法人员来到餐具消毒配送中心。在烘干房旁的设备上，分别设定了时间与温度，烘干时间为30分钟，温度为100℃以上。在包装车间，工人们将烘干后的餐饮具分类后包装，现场较为整洁。在疾控中心对消毒餐饮具的样品抽检检测报告单上，所检测的大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等指标均在国家规定范围内。据现场负责人说，餐饮具的清洗消毒，一般要经过强力除渣、碗筷勺分离、初洗、精洗、浸泡、烘干、装箱等多个环节，任何一个环节卫生指标不合格都不得包装出厂。消毒场所的三防设施(防蝇、防尘、防鼠)也严格按要求进行。所有从业人员必须取得卫生知识培训合格证、健康证才能上岗。

严谨的工艺流程、严格的内部管理让参观者收获颇丰，很多人边看边拍照、录像。来自克拉玛依市卫生监督所的参观者深有感触地说：“几十米的流水线让我震撼，通过来绵阳学习收获很大，我们将把消毒现场视频带回去，一定会对当地餐饮具消毒工作起到很好的借鉴作用。”

据绵阳市卫生执法监督支队副支队长施丽灵介绍，全市目前有餐饮具集中消毒服务机构31家，日消毒餐饮具近5万套，消毒均采用化学(消毒剂)和物理(紫外线、高温)等方法。市卫生执法监督部门每年都要拉网式检查全市所有餐饮具集中消毒单位，责令限期整改存在的问题，整改不达标的将会同有关部门予以取缔，确保广大消费者用上安全、卫生、放心的餐饮具。
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