各地对一元餐具进行严格检查
各地对一元餐具进行严格检查
民以食为天，人民的安全就是天大的事，针对这种情况，各地从设备不合格，卫生不达标，分区不明确，布局不合理到选址与布局合理，生产场所、设施设备齐全……
今年起，湖州市对餐饮具集中消毒服务单位开展了一次全面整顿。半年多过去了，曾经不合格的34家企业除4家关停外，其余的均经过整顿、合并等方法全部通过审核，抽检合格率一直保持在96%以上，位居全省前列。
卫生餐具曾经隐患重重
坐在餐桌前，用筷子在餐具的塑封膜上“嘭”地敲一个洞，熟练地撕开包装，再用开水冲洗一遍。 在大街小巷的中小型饭馆里，这样的情景时时上演。
许多市民应该清楚，中小餐馆几乎每一家都使用塑封消毒碗筷。这些经过集中清洗的“一元餐具”，剥开光鲜华丽的外表，其内在的卫生品质却不一定让人放心。生 产厂房里设备不合格、卫生不达标、分区不明确、布局不合理……掩藏在“干净、卫生”的产品后面的生产现状，令人忧心不已。
3年前，吴永明在吴兴区埭溪镇开了一家餐具消毒站。 100个平方米的空间里，五六个员工用手清洗着回收来的碗筷。洗完后烘干，再用手工塑封机封口，搁到一边的箱子里准备送到附近小饭店。这是这个小餐具消毒站里每天都上演的景象。所有清洗消毒包装过程都在同一间房子里完成，没有专用设备，没有分区，洗碗水把地面溅得湿嗒嗒。就在这样的生产环境里，吴永明的员工每天要清洗1000多 套消毒餐具供应给中小餐馆。“到底有没有洗干净，只能凭良心生产，靠直觉判断。”由于没有设立检验室，从自家厂房里送出去的餐具卫生情况究竟如何，连吴永明自己心里也没有一个底。
近10年，集中消毒的餐饮具如雨后春笋，在大街小巷的小饭店冒了出来。方便，用不着自己清洗，让很多无力对所有碗筷进行清洗消毒的中小餐饮单位感到便利。 很快，这种一盆一碗一杯子塑封在一起的“一元餐具”以燎原之势迅速占领了角角落落小饭馆的餐桌。而相应的，清洁此类餐具的企业也逐年增长。
在全市，去年这样的餐饮具集中消毒企业大大小小有34家，规模大的日供应量能达近3万套，小的就像吴永明的小作坊一样，每天1000来套。清洗方式有手工的，也有机械的。
但无论规模大小，在这类餐饮具集中消毒企业的行业中，并没有一个全行业的卫生标准。怎样的消毒才算是到位合格？企业自身难以衡量，执法人员也没有执法依据。虽然卫生监督部门会定期抽查，但是卫生隐患仍令人担忧。
给“一元餐具”戴上紧箍咒
这样的“无标准可依”的局面终于被打破——去年12月1日开始实行的《浙江省实施<中华人民共和国食品安全法>办法》和《浙江省餐饮具集中消 毒卫生规范》，对餐饮具集中消毒单位的选址、布局、设备、仓储、管理、人员等做了明确的规定。所有餐饮具集中消毒单位只有符合条件才能获得《餐饮具集中消 毒卫生监督合格证》，凭证经营。与此同时，全市对餐饮具集中消毒服务单位开展了一次全面摸底排查，摸出了34家“一元餐具”消毒单位。此后，从今年2月起，湖州市全面启动了餐饮具集中消毒单位专项整治。
去年12月，市卫生部门动员各级卫生行政部门、卫生监督机构，对全市餐饮具集中消毒服务单位开展了全面调查。结果显示，全市的34家餐饮具集中消毒服务单 位，无一家符合发证要求。“企业清洗、消毒、包装三区总面积平均只有219平方米，按照规定要达到300平方米，没有一家企业功能布局全面符合《规范》要 求，没有一家企业建立自检实验室，有全自动设备的也只有15家。”市卫生监督所副所长胡小军一一跑遍每家餐饮具消毒单位后表示，餐饮具集中消毒行业的情况 令人担忧。“如果不整治，全市所有餐饮具集中消毒单位都得关门歇业。”
市卫生监督所的执法人员来单位调查情况，吴永明才得知行业终于有了卫生标准。一颗悬着的心落了地，可对照标准，吴永明却皱起了眉头：如果按照标准，自家消毒站从厂房面积到设备设施，真是无一符合要求。
30余家企业改头换面
此后，一场覆盖全市所有餐饮具集中消毒单位的专项整治拉开了帷幕。
2月14日，吴永明和其他同行一起，在市卫生监督所里参加了一次整治动员会。执法人员详细解读了《浙江省实施<中华人民共和国食品安全法>办法》和《浙江省餐饮具集中消毒卫生规范》。吴永明突然认识到，要把自己的企业完全整治到位，没那么简单。
3月开始，市卫生监督所联合各县区卫生监督所，对34家企业逐一上门，指导整改工作。“根据企业实际情况，对企业面积要求、功能布局、设施设备、检验检 测、人员要求、三面要求、内部管理等各个方面，按照标准进行现场指导。”胡小军告诉记者，为了让整治工作少走弯路，执法人员都在争取找到《规范》要求与企 业实际情况的最佳结合点。
想采购质量好，性价比好的消毒餐具，那就选择尚邦陶瓷厂吧，中国第一品牌。 http://www.canjuw.com/ 餐具选尚邦，大品牌、大实力、大让利 电话：020-34528888