餐具洗涤过程和消毒方法
餐具洗涤过程和消毒方法
清洁步骤:
1. 清除公共设备表面上的大部分残留物和污垢.
2. 用清洁剂溶液清洁公共用具的表面. 3.最后，用清水冲洗掉剩余的清洁剂. 常用消毒方法:
（1）物理消毒. 包括蒸汽，沸腾，红外线等热消毒方法. 1.沸腾和蒸汽灭菌在100℃保持10分钟以上. 它可用于对床上使用的饮具，盆，毛巾和棉织物进行消毒. 2.红外线消毒一般控制在120℃10分钟以上. 可用于对床上使用的饮具，盆，毛巾和棉织物进行消毒.
（2）化学消毒.
（1）. 含氯消毒药物⑴使用浓度应包含有效氯250mg / L（也称为250ppm）或更高，并且所有公共用具应浸入液体中5分钟以上. 它可用于对拖鞋，盆和饮具进行消毒，或对物体表面进行喷雾和擦拭消毒. chemical化学消毒后，应使用清水冲洗掉公共用具表面上的消毒残留物. 2. 75％的乙醇75％的乙醇可用于擦拭和消毒盆和拖鞋等物体的表面.
消毒注意事项:
1. 消毒后的公共用具应自然排干或干燥，请勿用毛巾擦干，以免再次污染.
2. 消毒后的饮具应及时放入餐具清洁柜中.
（1）使用的消毒剂应在保质期内并在规定的温度和其他条件下保存.
（2）严格按规定浓度配制，固体消毒剂应充分溶解.
（3）定期更换准备好的消毒剂，通常每4小时一次.
（4）使用时定期测量消毒剂的浓度，如果浓度低于要求餐具消毒，应立即更换.
（5）确保消毒时间，一般公共用具的消毒应持续5分钟以上
（6）消毒物品应完全浸入消毒剂中.
（7）餐具应在消毒前清洗，以防止油脂污渍影响消毒效果.
（8）消毒后，用清水冲洗消毒剂.
餐具消毒程序:
1. 餐饮用具的清洁和消毒必须在清洁区域中的特殊区域进行，清洁和消毒设施必须专用. 严格禁止在餐饮清洁消毒设施中洗涤或放置任何其他物品.
第二，必须使用符合卫生标准的洗涤剂和消毒剂.
3. 餐饮用具的清洁和消毒应按照以下要求进行:
1. 应当按照“一洗，二洗，三消毒”的程序进行物理消毒（如煮沸，蒸汽消毒，红外线消毒等）. 消毒时应严格控制温度，压力和时间.
2. 如果使用化学消毒方法进行消毒（例如对含氯制剂进行化学消毒），则应按照“一洗，二洗，三消毒，四冲洗”的程序进行处理，并严格控制消毒液的浓度，浸泡方法和时间.
四个. 餐饮用具的清洁消毒应干净，无油污，无异味，无残留液体，并符合卫生要求.
5. 使用后，应及时清洗餐具，将其存放在一定位置并保持清洁. 消毒后的餐具应存放在专用的储物柜中以备后用，并在清洁柜上做清楚的标记.
6. 餐饮用具的清洁要求: 在使用经过清洁和消毒的餐食和饮用水用具之前餐具消毒，必须将它们存放在密闭的专用清洁柜中，以防止灰尘，不洁物体，老鼠和苍蝇的污染. 禁止将其他物品放在餐具清洁柜中.