餐具真的用热水消毒了吗？
饭前第一件事是什么？洗手？ “药检”？对于中国人来说，最重要的是：熨烫餐具！
出于对餐馆餐具的卫生和消毒的不信任，许多人习惯于在食用前将筷子，汤匙和其他餐具浸泡在热水或茶中，以为它是干净的。
但是，这种普通的热水浸泡可以达到预期的消毒目的吗？
高温消毒？
消毒是为了防止疾病进入口腔。通过进食传播许多传染病。细菌和病毒是传染病的病原体。这种科学知识早已深入人心。因此，热水消毒是为了杀死餐具上的细菌和病毒。
热量确实可以杀死细菌和病毒。利用热作为杀灭微生物的方法，被微生物学家路易斯·巴斯德（Louis Pasteur）发明了“高温消毒”。
路易·巴斯德
巴斯德研究葡萄酒的酸化时，发现罪魁祸首是葡萄酒中的微生物。用高温杀死这些微生物后，葡萄酒可以长期保存。
这种消毒方法称为巴氏消毒法，至今仍用于消毒牛奶等食品。
但是，如果要杀死微生物，则需要加热温度。各种微生物对温度的耐受性不同。以肝炎病毒为例。甲型肝炎病毒可以在85°C下1分钟内灭活，而乙型肝炎病毒可以通过在100°C的热水中沸腾几分钟来灭活。
因此，如果您想杀死餐具上的微生物，则只需使用开水并将其在此温度下保持几分钟。服务员提供的热水和茶都不能满足这个要求。
尽管食客常用的这种消毒方法可以杀死某些微生物，但仍达不到我们期望的卫生和消毒目标，并具有更多的心理舒适作用。
一些餐馆的餐具已经过严格的高温消毒。这样的餐具可以安全使用吗？
在吃自助餐时，将用来盛放食物的叉子，勺子和其他器具放在每种食物的前面。对这些器皿的研究发现，它们上有许多细菌和病毒。这些器具在使用前已经过严格消毒。细菌和病毒是通过客户的手传播的。当人们使用这些器皿取食物时，他们的手会被细菌和病毒弄脏。如果他们用手吃食物或触摸嘴，眼，鼻子和其他部位，细菌和病毒就会进入体内。
餐馆的消毒筷子，汤匙，盘子和其他器皿也将受到污染，包括服务员，其他顾客和我们自己的手。
因此，洗手是避免细菌和病毒通过餐具和食物传播的关键。进餐前后要洗手。如果进餐时手接触不洁的表面，请在处理食物之前洗手。
许多人洗手时要用热水，比冷水要好。在这些人的印象中，热水可以杀死手上的细菌和病毒。这种印象是错误的，因为洗手的热水只有40〜55℃。如果用沸水杀死病毒和细菌，会烫伤您的手。
但是，专家和美国FDA曾经认为用热水洗手要比用冷水洗手好。前提是使用肥皂时，热水和肥皂可以洗掉手上的油，这是细菌滋生的温床。
但是，2005年的一项研究拒绝了这一主张。在用肥皂洗手的实验中，研究人员发现水温对减少手上细菌的存在没有影响。热水洗涤的唯一作用是使人感到舒适。
随后的一些研究证实了这一点。热水不仅不如冷水更有效，而且还会洗掉皮肤的保护层并增加细菌感染的机会。
研究发现，人们洗手时，有64％的时间用热水洗手。例如，如果将所有时间加在一起，美国每年将达到8000亿次，造成相当于125万辆汽车的环境污染。排放量大，冷水洗手是对环境的保护。洗手的关键是经常洗手，使用肥皂和洗手液，并反复摩擦一段时间（而不是水温）。
家用餐具的清洁和消毒
我们很难知道如何对餐厅餐具进行消毒。我们可以控制自己餐具的消毒，这也是值得关注的一个方面。无论有多少人，只要有食物，餐具就可能被细菌和病毒污染，必须清洗。洗碗不仅要洗掉残留的食物，而且要消毒。
有两种洗碗方法，即洗手和洗碗机。随着生活水平的提高，洗碗机已开始进入家庭，但是中国人，包括居住在海外的人们很少使用洗碗机。
与洗手相比，洗碗机具有无与伦比的优势，因为洗碗机具有“高温消毒过程”，可以杀死餐具上的微生物，尤其是未经及时清洗且已生长出许多微生物的餐具。它也有干燥过程，洗过的盘子是干的。
细菌和病毒喜欢在相对潮湿的环境中生长。如果洗碗是湿的，放在碗柜里，细菌和病毒可能会繁殖，所以干后放进去。
如果没有洗碗机或洗碗不多，则用手洗碗时要注意几点。热水也不比冷水有效。
首先要注意的是用于洗碗的海绵。 1997年，一项针对美国家庭使用的洗碗海绵的研究发现，其中33％的细菌繁殖。使用此类海绵会适得其反。经常消毒并定期更换。
在影视作品中，经常看到外国人在用手洗餐具后会用布擦干餐具。这是另一种污染方式，因为这种布也会滋生病毒和细菌。正确的方法是将餐具放干。
含有抗菌成分的洗碗液只能起很小的作用，因为应该使用抗菌成分来杀死细菌，因此应该在餐具上停留一会儿，而不是匆忙洗净，洗手和消毒。擦拭和冲水。
洗手也是如此，它更多地依靠物理方法而不是洗手液本身。那些含有抗菌成分的洗手液不仅没有用，而且由于长期使用低剂量的抗生素，会增加产生耐药菌的机会。
因此，请勿使用含有抗生素的洗手液，而要保持更长的时间。
担心外出就餐时如何破坏餐具的卫生状况？
回到餐具消毒过程中餐具消毒，如果我不需要热水并且对餐具的卫生状况不满意餐具消毒，该怎么办？
一种方法是带上自己的餐具，至少在商店未提供一次性餐具清洁的情况下，请带上自己的筷子。二是准备酒精消毒薄纸。当您不方便使用餐具时，请用酒精薄纸擦拭餐具，以达到满意的消毒效果。