消毒餐具

餐饮行业对于餐具清洗有什么要求？

   餐饮行业是大量使用餐具的地方，因为来的每一位顾客都是需要消毒餐具的，然而虽然每个餐饮行业使用的餐具外观有些不同，但是使用的都是徐璈度餐具这一点是没有办法反驳的，消毒餐具的卫生情况也成了我们比较关注的话题，那么在很多时候我们在使用的时候应该注意卫生的情况，如果餐具不卫生，那么在接触我们的入口的时候就有可能被传染上疾病，所以会餐具才会那么受重视，我们来看看餐饮行业对于消毒餐具有哪些要求，达到了这些要求是不是消毒餐具就合格了呢？
一、餐（饮）具清洗消毒必须有专人负责，食具必须备有座席的三倍量。餐（饮）具宜用热力方法进行消毒，因材质、大小等原因无法采用的除外。
二、餐（饮）具自行消毒，每个楼层均设置清洗、消毒间，顾客用的茶具、酒具、碟子、小勺、筷子等必须用流水清洗，消毒再冲洗后保洁存放。
三、餐（饮）具洗刷消毒水池必须专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒法，至少设有3个专用水池。各类水池应有明显标识。
四、洗涤、消毒餐（饮）具所使用的洗涤消毒剂必须符合食品用卫生要求，采购时应索取查验相关证件和批件。
五、餐（饮）具必须做到一客一餐一消毒。
六、禁止重复使用一次性使用的餐（饮）具。
七、清洗、消毒后的餐（饮）具必须无污垢、无油渍、无食物残渣、无异味，达到卫生标准。
八、消毒与未消毒的餐（饮）具必须严格分开存放、防止交叉污染，未消毒的餐（饮）具不能供给客人使用。
九、已消毒的物品必须放在专用的保洁柜内存放，保洁柜结构应密闭并易于清洁，柜内严禁存放杂物。保洁柜定期清洗，保持洁净。
   如果能做到这些，消毒餐具相信都是合格的，都可以放心使用了，我们这些消费者也能安心了。